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2010.05.01 (Sat)

親子でワンプレート第2段 肉じゃが



どんどん使っていきまっせ~。
そう、今日もワンプレートディッシュを活用。

しばらく定番料理でいきたいと思います。

今日は肉じゃが!
ただの肉じゃがではなく、素材の味を引き出した肉じゃが。

じゃがいも、にんじん、糸こんにゃくは2分熱湯で茹でて霜降り。
豚バラ肉も同様にかるく熱湯で霜降り。

豚バラ以外を水400CCと酒100CCと砂糖大3で7分ほど煮る。
薄口醤油大2を加え、さらに3分ほど煮る。

もう一度薄口醤油大2を加え、豚バラ肉を入れてじゃがいもが煮くずれる
直前で火を止め、別茹でのインゲンを加えて出来上がり。

素材の味がしっかりでて、味わい深い。
IMG_2185.jpg

残りのおかず2品

 ・かぼちゃとさつまいもサラダ
   レーズン入れるのがポイント。
   弁当で重宝。

 ・ほうれん草とほぐし鶏のサラダ
   調味料メーカー時代はよく売ったよ。ほぐし鶏。
   調味料メーカーなのに食材も豊富やったなぁ。

IMG_2184.jpg


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テーマ : 男の料理 ジャンル : グルメ

20:42  |  男前ワンプレートディッシュ  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)  |  編集  |  Top↑

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