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2009.10.31 (Sat)

冬の足音、ぶり大根



本日のメイン
◆ぶり大根

今日スーパーに行ったら、なんと天然ブリが特売!
天然やしこれは買いやなと思ってたら、ひっそりとアラが売ってたので
そちらを購入。
ブリに限らず魚ってアラが旨いよなぁ。

たっぷりの水・味醂・酒・醤油・砂糖で煮る。
大根を先に煮てブリ投入。
煮た後しばらく置いといたら大根にブリの旨味が良くしみてうまっ。

IMG_1188_convert_20091031210813.jpg

そして鰯の刺身

鰯は安くて好きな魚のひとつ。
夏場はあえて避けてたけど、寒くなったし刺身にしてみた。
もちろん鰯は新鮮なものを購入。

しょうが醤油で頂く。
身がしこしこしてこれまたうまい!

IMG_1189_convert_20091031210856.jpg

さらにゆで豚。

豚バラブロックを買ったので茹でてみた。
うーむやはり豚は茹でたら特に臭みが気になるな。。

ポン酢にゆず胡椒を添えて食す事にした。
おっ
臭みが気にならず旨い。

今日もなかなか充実した食卓であった。


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テーマ : 男の料理 ジャンル : グルメ

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