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2010.08.21 (Sat)

ウマ~なガーリック照焼きチキン



最近、歴史小説が面白い。
先日は図書館で童門冬ニ「直江兼続」を借りてきて読んだ。

「直江兼続」は言わずと知れた大河ドラマ「天地人」の主人公。
上杉景勝を主とし、上杉家のために徹底的に参謀に徹した偉人。

人望・教養・知略に優れ、豊臣秀吉にも直臣にしたいと言われたほどの才能の持ち主。
石田三成が挙兵したとき、以下の点からこの戦は敗れるだろうと思ったエピソードは興味深い。

・決起の宴で、注がれた酒を茶碗で受けた。
 →どんな場面でも、舞い上がって我を忘れる人間は大将の器ではない。

・大阪城に残った徳川側の妻子を人質にとったこと。
 →人心を理解していない。

そして石田三成が破れ上杉家取り潰しの危機に陥った時も、徳川家康に対しすばやく領地を返上し
誰も切腹することなく上杉家を存続させた豪腕。

こんなに頭がよく、決断力がある人間が実在したと思うと感慨深い。
その後、上杉家から上杉鷹山というこれまた偉人がでてきたのも興味深い話。

さて次は何を読もうか。

そんな先日の晩ご飯。

★ガーリック照焼きチキン

照焼きチキンにガーリックを効かせたファミレス風メニュー。

【材料 二人分】鶏もも肉2枚
【調味料】醤油大2・酒大2・みりん大1・ハチミツ小1
【作り方】
 1.フライパンに油をひきにんにくを弱火で炒め、いったん取り出す。
 2.鶏もも肉の皮を下にして入れ、焼き目をつける。
 3.もも肉をひっくり返して、にんにくを戻し入れてふたをし弱火で蒸し焼きにする。
 4.10分ほどしたら蓋を開け、余分な水分をふきとり調味料を入れて煮立ててできあがり。

(塾長のポイント)
 皮をしっかり焼くこと。皮がパリッとして美味しいですよ~。

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きっと嬉しそうな笑顔が見られると思うよ。
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テーマ : 男の料理 ジャンル : グルメ

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