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2009.11.03 (Tue)

岩手鴨と焼きねぎうどん



今日のお昼
◆岩手鴨と焼きねぎうどん

今日はスーパーで鴨が売ってたので、迷わずうどんにした。
この鴨は岩手産の鴨らしい。
鴨をうどん出汁に入れると、鴨の旨味がでて美味ですな。

『鴨ネギ』という言葉通り、白ネギも投入。
ネギの白い部分は太く切ってフライパンで焼き色をつけて、
緑の部分は細く刻んだ。

白い部分の甘みと、緑の部分のシャキシャキ感がたまらん対比。

うむ
やはり鴨とネギは合うわ。

出汁は鰹と昆布。
醤油は濃い口と薄口を合わせるのがオレ流。

今日は寒かったので、あったまる一杯でした��

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テーマ : 男の料理 ジャンル : グルメ

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