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2011.03.11 (Fri)

豚肉ねばねば炒めとは何だ!?



今日のお弁当は豚肉巻きの予定だった、
豚肉を湯通しして、臭みを抜いてさぁ巻くぞ~と思ったら
巻けない(ガーン)

それもそのはず。
今日は豚もも肉だったので固くなってしまったのだ!

巻くにはやはりしゃぶしゃぶ肉が一番いい。
二番目が豚バラ肉。この場合は厚くて火が通りにくく、臭みがあるので湯通しする。

なので今日は急遽ねばねば炒めに変更。
ポン酢となめたけを使うので簡単。
豚肉とマッチしておいしい。

どうぞお試しあれ。


そんな今日のお弁当


★豚肉のねばねば焼き

【材料】豚肉200g オクラ5本 にんじん1/2本
【作り方】
 1.オクラを塩磨きし、サッと茹でて4等分する。にんじんは千切りにする。
 2.豚肉に小麦粉をまぶしてにんじんと一緒に炒め、オクラとポン酢大2・
   なめたけ大1を入れて混ぜ合わせたらできあがり~。

(一口メモ)
 ポン酢となめたけでたれを作る手間要らずです!

★いんげんのごまかつお和え

いんげんを塩茹でし、かつおぶし・白ごま・醤油少々で和えたらできあがり。


★ひじきとえのき煮

常備菜。ご飯にかけてもおいしい。息子もバクバク。


★かぼちゃのレーズンサラダ

わが家の定番。パンプキンスープもこれで作れます!


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