常備菜でできるお弁当

今日から一週間がスタート。
たいへんな週末を過ごされた方も多いと思います。
気持ちを強く持っていきましょう。

今日のお弁当は、一度作れば常備菜として活用できるおかずが中心。
節電が始まるので、一度に作って作り置きおかずにぴったり。

子どもが喜んで食べます。
（うちの息子で実証済）


それでは今日のお弁当

★かぼちゃのいとこ煮

【材料】かぼちゃ１/４個　ゆで小豆３０ｇほど
【調味料】水２カップ 醤油大さじ３ 砂糖大さじ３
【作り方】
　１．かぼちゃを一口大に切る。味がしみ込みやすいように所々皮をそぐ。
　２．フライパンに調味料を入れて煮立て、かぼちゃを入れる。
　　　水に浸したキッチンペーパーをかぼちゃにかぶせ弱火で１５分くらい煮る。
　３．ゆで小豆を入れてできあがり～。

（一口メモ）
　ゆで小豆は最後にかぼちゃの横に入れます。調味料をまんべんなくからませればOK。


★にんじんの梅煮

　にんじん１本をタテ４等分にして乱切りにする。鍋に入れかぶるくらいの水加減にして
　叩いた梅干し、砂糖小さじ１/２、みりん小さじ１で１０分ほど煮たらできあがり～。


★ブロッコリーツナ和え

　ブロッコリーを塩茹でし、ツナで和えただけ。


★塩鮭のホイル焼き

　これはその日のうちに食べてください。
　
　塩鮭をアルミホイルに包み、スライスした玉ねぎ・えのきだけ・バター１０ｇをのせる。
　こしょう少々、オリーブオイル少々をかけてしっかり包みオーブンで焼いてできあがり～。



みんなが笑顔でご飯が食べられる日が、一日でも早く戻る事を願ってます。


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弁当に燃える男たちを見よ

奥さんに、彼女に、気になるあの人に料理を作ってあげよう。
きっと嬉しそうな笑顔が見られると思うよ。