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2011.05.13 (Fri)

アスパラとパプリカの2色巻き

5月13日

昨日、保育園に息子を迎えに行った。
保育園では走り回ったり、元気に遊ぶ息子。

保育園で元気に遊んでいる姿を見るとホッとする。

昨年から同じクラスの子も、すごく成長している。
よくしゃべったり、走り回ったり。
わが子だけでなく、他の子の成長を見るのも楽しい。

少し前までバラバラに遊んでたのが、一緒に遊んだりできるようになった。
しゃべってる内容もなんか会話になってるし。

あっという間に過ぎる成長の瞬間をできるだけ感じていたい、
そうしみじみ思うのであった。


そんな今日のお弁当

★豚肉2色巻き

今日はパプリカとアスパラの2色巻き。

【材料】豚肉しゃぶしゃぶ用6枚 アスパラ6本 パプリカ1/2個
【たれ】酒大さじ2 みりん大さじ1 醤油大さじ2 はちみつ小さじ2
【作り方】
 1.アスパラをヨコ半分に切り、パプリカは細切りにする。沸騰させたお湯に塩少々を入れて
   1分30分ほど茹でる。
 2.豚肉で1を巻き小麦粉をうすくまぶす。フライパンに油をひいて炒め、全体に焼色がついたら
   たれを入れて沸騰させながら全体に絡めてできあがり~。


★にんじんのわさびマヨサラダ

 せん切りにしたにんじんをレンジで2分チンして、わさび少々を入れたマヨネーズで和えました。


★塩茹でスナップエンドウ

 スナップエンドウを塩茹でに。冷水にとって冷ますのがコツ。

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