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2009.12.05 (Sat)

魚しゃぶ小鍋

IMG_1411.jpg

★魚しゃぶ小鍋

冬といえば鍋。

雑誌(Pen)に美味しそうなブリジャブ小鍋が載っており、
無性に食べたくなったので身近な具材で再現することにした。

ブリの代わりは新鮮なツバス。
安いので頻繁に一尾買いしている。

今日も一尾398円で売られていたので購入。

しゃぶしゃぶ用に薄く切るつもりが結構厚くなった。。

出汁は昆布と鰹で取る。
味付けは酒と薄口醤油でさっぱり。

具は鶏肉・牡蠣・えのき・ごぼう・白菜・人参。

大根・もみじおろしとポン酢で食べる。

ツバスは刺身で食べられる鮮度なので、さっと湯にくぐらせる。

おおっ
旨味が活性化されて旨い!

やっぱり冬は鍋ですな。

今年は色んな鍋のバリエーションを試してみよう。



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テーマ : 男の料理 ジャンル : グルメ

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